Makreel met spitskool en nog veel meer

Ik zit in zo’n periode dat koken het enige is waar ik echt blij van word. Oké, en wandelen, en misschien ook een beetje schrijven, alles wat mijn hoofd leeg maakt. Want dat zit een beetje te vol op dit moment. En dus duik ik de laatste tijd weer wat vaker de keuken in...

Stinksaus!

Gisteravond zat mijn tuin weer vol met CVJO-collega's. Het was tijd voor onze jaarlijkse zomerbarbecue, en zoals elk jaar was het weer echt zomer. Zo hoort het. Naast de bekende worstjes, sateetjes en hamburgers, zorgde ik dit keer voor gemarineerde gamba's,...

Muffins met yoghurt en appel

Mijn tuin ligt bezaaid met appels en de boom is nog lang niet leeg. Ik schreef het al eerder, het schreeuwt om creatieve keukenacties. En intussen staat mijn koelkast nog vol met bekers Griekse yoghurt voor mijn stinksaus. Vorige week  veel te veel ingekocht , dus ook...

Maklouba

Syrische ‘omgekeerde’ rijstschotel met aubergine en kip Gisteren mochten we bij Blend genieten van de kookkunsten van de Syrische chefkok Ihab. En ik mocht hem een beetje helpen, of eigenlijk gewoon op zijn vingers kijken en proberen zijn kunstjes goed op te slaan....

Weer een lekker mosselreceptje

Even geweldig mosselreceptje vastleggen. Geen vingers meer over. Je begint met het voorverwarmen van de oven (op slechts 150 graden) en je zet hier vast een forse ovenschaal in (om ook voor te verwarmen). Vervolgens maak je 2 kilo mosselen schoon (de Zeeuwse Roem van...