Een keer in de twee maanden gaat Marianne, de aanjager van CVJO Doetinchem, op bezoek bij alle zojuist gestarte ondernemers. Ze brengt een stuk taart om hen te feliciteren met hun nieuwe bedrijf. Mooi gebaar toch? Ik mag die taarten bakken, en dat is voor mij toch elke keer weer spannend, want ik ben niet de meest ervaren taartenbakker. Maar goed, altijd leuk iets nieuws te proberen.
Gisteren was mijn poging wel heel erg geslaagd. Mijn chocoladecheesecake viel in ieder geval bij mijn CVJO-collega’s erg in de smaak. Ze hadden bijna spijt dat ze al eerder gestart waren en dus geen bezoek kregen van Marianne. Daarom voor mijn collega’s en voor iedereen die ook gek is op taart, hier het recept. (meer…)
Wat doe je als je al dagen aan huis gekluisterd bent door een zieke puberzoon en glibberige wegen. En je langzamerhand scheel ziet van het turen naar je beeldscherm omdat je uren besteed hebt aan je ultieme plan, logo’s en visitekaartjes. En je zieke zoon ook nog eens begint te piepen dat er niks lekkers in huis is …dat krijg je als je dagen niet buiten de deur komt. Als dat allemaal zo is, dan, en alleen dan, is het tijd de keuken in te gaan om iets zoets te fabriceren. Iets met veel chocola. En met sinaasappel. Iets uit de oven. Iets…. iets brownie-achtigs.
Vandaag gebruikte ik wat ik in huis had: 100 gram boter, 100 gram donkere chocolade (in stukjes gehakt), 200 gram witte basterdsuiker, 2 losgeklopte eieren, merg van een vanillestokje, 100 gram tarwebloem, geraspte schil van 1 schoongeboende sinaasappel flinke hand gehakte walnoten, flinke hand gedroogde cranberry’s.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een lage rechthoekige bakvorm met bakpapier. Smelt boter en chocolade samen au bain marie en roer het tot een smeuïge, gladde massa. Roer suiker, geklopt ei, vanillemerg, sinaasappelrasp, cranberry’s en walnoten er met een houten lepel goed doorheen. Schep er als laatste de bloem door tot alles goed gemengd is. Spreid het mengsel uit in de bakvorm zodat het overal ongeveer een gelijke dikte heeft. Zet in de oven, draai de temperatuur terug naar 170 graden en laat ongeveer half uurtje bakken.
Bij mij waren ze van buiten iets crispy en van binnen nog net smeuïg. Super vind ik. Jims niet, die houdt niet zo van de combinatie chocola en sinaasappel. Zegt ie, als ze uit de oven komen. Fijn voor ons. Dan hebben wij meer 😉
Recente reacties