Afgelopen vrijdag mocht ik hapjes maken voor een teamdag. Ze zouden eerst een hele gezonde middag hebben, met fitness, yoga, massages en sauna, en daarna een drankje met een hapje. Maar het moest wel gezond, werd er nadrukkelijk bij gezegd. Tja, wel logisch na zo’n programma.
Goed, ze vielen blijkbaar in de smaak, mijn hapjes, want ik kreeg zojuist al de vraag of ik de recepten wil geven. Natuurlijk! Ik deel graag.
Daarom voor de Springers en voor andere liefhebbers hier wat lekkere hapjes (de recepten zijn steeds voor ongeveer dertig hapjes)…. (meer…)
Vanmiddag de MediaBende voor een brainstormlunch aan de Rode Tafel! Begint al een goede traditie te worden die vaak veel mooie ideeën oplevert. Tussen de bedrijven door maakte Jeroen foto’s van de gerechten en van de bendeleden. Voor de website van Aan de Rode Tafel. En voor Facebook blijkbaar, want daar kwam vanmiddag al meteen de vraag naar het recept van die mooie salade….
Goed, daar komt ie. Neem een zak veldsla en verspreid deze in een ondiepe schaal. Snijd een stuk of zes tastytom-tomaatjes in vieren. Snijd een gerookte (scharrel)kipfilet in dunne plakjes, verbrokkel 150 gram geitenkaas in kleine stukjes en verdeel de kip, tomaten en geitenkaas over de veldsla. Bak zes plakjes gerookte ontbijtspek uit tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op een stuk keukenpapier en verkruimel de spek. Verdeel dit samen met een paar lente-uitjes in ringetjes ook over de salade. Maak vlak voor het opdienen af met een dressing van frambozenazijn, olijfolie, peper en zout. Dat is alles! Echt lekker-makkelijk-lekker dus! Ja, en het was weer veel te weinig. De schaal was in no time leeg. Maar dat heb je met die hongerige bendeleden.
Recente reacties