De lekkerste crisishappen van Le Camion Rosé

Terwijl de rode saus staat te pruttelen voor de patatas en de worstjes zachtjes koken in de wijn met verse oregano, even tijd mijn recepten vast te leggen voor de liefhebbers.

Dit weekend is het Stadsfeest in Doetinchem en de mooiste plek van dit Stadsfeest is natuurlijk De Parkparade. Beetje het gevoel van de begintijd van de grote parade. En de beste plek om van deze fijne Parkparade te genieten is Le Camion Rosé, ofwel de roze bus. Ook dit weekend weer uitgeroepen tot het leukste terras van de stad.

Dit jaar heb ik me voor het eerst met het culinaire deel van Le Camion Rosé bezig gehouden. Of culinair… tja… het thema is Crisis, dus ik moest het goedkoop en simpel houden. Maar wel lekker natuurlijk. Dat was en is de grote uitdaging.

Blijkbaar ben ik daar aardig in geslaagd, want na twee dagen is de complete voorraad op. En we hebben nog een volle (zon)dag te gaan. Dus ik heb er intussen alweer wat uurtjes in de keuken opzitten.

Maar goed, mijn recepten, daar gaat het nu even om. “Hoe maak je die heerlijke aardappels in rode saus”, vroegen mijn gasten gisteren. En die worstjes, en die gehaktballen en die knoflooksaus…..  Ik heb beloofd ze op mijn site te zetten, dus hier komen er vast een paar….

Piepers met rode jus (ofwel patatas bravas)

Verwarm de oven voor op 190 graden. Was een kilo krieltjes in de schil (bij de Lidl zeer betaalbaar!) en halveer de piepers. Leg ze in een grote ovenschaal en giet er flinke scheut olijfolie bij. Zet de schaal in de oven. Roer na tien minuten de aardappelen even los omdat ze anders aan de bodem vastbakken. Laat ze vervolgens nog een minuut of twintig roosteren. Haal ze uit de oven, bestrooi ze met zout en laat ze een beetje afkoelen.

Terwijl de aardappelen in de oven staan, kun je met de saus aan de slag. Fruit hiervoor ongeveer vijf minuten een gesnipperde  grote ui op middelhoog vuur (let op dat het niet te hard gaat). Voeg hierbij vervolgens twee pakken gezeefde tomaten, een forse eetlepel paprikapoeder, twee theelepels chilipoeder, een flinke scheut azijn, een eetlepel suiker en flink wat zout. Laat ongeveer kwartiertje zachtjes pruttelen. Vervolgens iets afkoelen en met staafmixer pureren tot gladde saus.

Dat is alles. Doe wat piepers in een bakje, warm ze een beetje op in de magnetron, lepel er wat saus overheen en je hebt een tophapje. Tenminste, dat vonden de gasten van Le Camion Rosé.

Dronken worstjes

Als het vorige hapje teveel gedoe is, kun je ook mijn dronken worstjes maken. Echt een typisch lekker-makkelijk-lekkerrecept: neem een paar bakken Kabanosi (dat zijn van die kleine worstjes die je bij elke supermarkt kunt kopen). Gooi ze in een flinke pan.  Giet hierbij zoveel witte of rode wijn tot ze net onder staan. Een handvol verse oregano of thijm erbij en dan zachtjes laten koken. Een uurtje ofzo.  Laat afkoelen en warm een beetje op als je ze nodig hebt. Hoe simpel wil je het hebben. En dus ook superlekker!

De gehaktballen… vind je hier op mijn site, bij ‘albondigas’. En de knoflooksaus ook, bij ‘patatas aioli’.

En intussen heb ik vanmorgen champignons gebakken en gemarineerd in witte wijn met knoflook. Die staan ook vandaag op het menu, net als de worstjes en de piepers. Kom ze proeven als je in de buurt bent!