Gisteren tijdens de lunch met Thom kwamen we natuurlijk ook even op succesrecepten. Koken is een gedeelde passie. Hij hield niet zo van makreel, zei hij. Tsja, dat kent hij mijn makreelsalade met mierikswortel nog niet. Daarom, speciaal voor Thom, het bewijs dat makreel super kan zijn:
Een gerookte of gestoomde makreel schoonmaken (of zijn ze nou gerookt én gestoomd, die hele Puur&Eerlijk-makrelen die je bij de Appie koopt?). De vis los maken met 2 forse theelepels mierikswortel en 2 eetlepels crème fraiche, alles goed mengen tot een smeerbaar geheel. Handvol geschaafde amandelen toevoegen en nog even luchtig doorroeren.
Heerlijk als smeersel op geroosterd casinobrood of op een crostini. Ook lekker om in een wrap te rollen. Dan doe ik er vaak wat rucola bij. Ach, variaties te over, altijd lekker makkelijk lekker!
Recente reacties